Full-text search in Japanese does not work properly with Omeka S's standard functionality. The following article explains the details of the issue:

Omeka Sの日本語による全文検索の注意点とMroonga searchモジュール - デジタルアーカイブシステムの技術ブログ
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デジタルアーカイブシステムの技術ブログ

In the article above, I presented several workarounds, and I have now created a module that encompasses those solutions:

GitHub - nakamura196/Omeka-S-module-FixCjkSearch: Module to fix cjk fulltext search
Module to fix cjk fulltext search. Contribute to nakamura196/Omeka-S-module-FixCjkSearch development by creating an account on GitHub.
GitHub

While this is not a fundamental fix, I hope it proves useful when working with Japanese materials in Omeka S.